荷花酥

荷花酥的做法与步骤

1. 1.

   1 水皮 ：水、盐和糖拌均 倒入面粉（面粉开窝） 放猪油 搓成团 保鲜膜封住静置

2. 2.

   2:萝卜汁加盐 糖 拌均 过筛倒入面粉 加猪油 搓团 成黄色面团放保鲜膜封住静置

3. 3.

   3:黄油和猪油用刮板压滑 加面粉 搓团 保鲜膜静置

4. 4.

   4:牛奶加白糖（70）拌均 倒入锅中 加黄油煮溶 煮沸后加玉米粉和吉士粉 煮到糊化（无颗粒，浓稠）后 加入糖（50）椰蓉 香粉 芝麻 搅匀（关火）

5. 5.

   5:把油心 皮 摘剂 （白黄皮各9克，油心6克）馅心分15克

6. 6.

   6:水皮包油心 （黄皮 白皮 都包油心）包好后 开一个三静置一会 再开一个三

7. 7.

   7:把白皮放在黄皮上面 压扁 用擀面仗 擀开 包馅心 包紧收口

8. 第8步.

   8:收口先下 用刀切十字 （不能太深 不能太大）

   
9. 第9步.

   9:放油锅炸 四成油温