羊排炖粉条
羊排炖粉条的做法说明
这周开始广州终于有凉意了，需要开始穿两件衣服。我也终于可以拿出从甘肃带回朋友家自家产的羊排炖个粉条。因为无辣不欢，所以加了好几种辣椒，吃完后实在是太满足了。
羊排炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
预先切好的羊排解冻，清水冲洗。
- 第2步.
准备好各种调料。
- 第3步.
冷水加羊排煮开至血水出来，捞出后沥干水分。
- 第4步.
热锅后放油，油热后加姜片蒜片小红辣椒煸炒。
- 第5步.
入羊排，炒一分钟至羊排变色。加入料酒生抽老抽豆瓣汤炒匀颜色。中火炒两分钟。
- 第6步.
加水没过羊排一指高度，这个要根据自己锅子放气程度确定水位。加大料香片桂皮花椒，至煮开。换炖锅小火再炖一个半小时，因为喜欢炖烂一点的感觉。
- 第7步.
粉条泡了两个多小时也只是软了，所以干脆在羊肉快熟时加热水用微波炉叮了四分钟。
- 第8步.
入粉条中火炖至粉条透明，加青椒目的只是为了吸油解腻。出锅。
小贴士
1. 羊排提前融化，粉条也提早泡哦。
2. 喜欢喝汤的多点水。
