果酱海苔面包
果酱海苔面包的做法说明
亲妈新在电视上学了红果酱的快捷做法，送给我一整盒红果酱，又到了周末愉快的面包时间
果酱海苔面包的食材和调料
| 老面： | ヾ(*ΦωΦ)ﾉ |
| 艾利克黑麦粉40， | 新良面包粉50， |
| 水100， | 酵母2 |
| 主面团： | ヾ(*ΦωΦ)ﾉ |
| 雪兔高粉100， | 马克发面粉133， |
| 鸡蛋41， | 牛奶+酸奶82， |
| 奶粉15， | 黄油16， |
| 盐3， | 酵母3， |
| 海苔碎粉约2勺。 | |
| 果酱馅： | ヾ(*ΦωΦ)ﾉ |
| 椰蓉3勺， | 红果酱（无糖）4勺， |
| 草莓酱2勺， | 桂格草莓麦片1袋， |
| 葡萄干25。 |
果酱海苔面包的做法与步骤
- 1.
老面，冷藏1天，取出是蜂窝连丝状的。
- 2.
除黄油，盐，主面团材料加上老面揉出筋（打蛋器+手摔），中间补水一把。 然后揉进盐和黄油，摔出膜。
- 第3步.
揉进海苔后把面团均分8份，滚圆盖保鲜膜，松弛15分钟。
- 第4步.
混合果酱馅料，进微波30秒加热（从冰箱拿出的温度低，怕影响待会的发酵）。
- 第5步.
把小面团压扁，擀成包子皮样，但比那要厚。包入果酱馅儿，放进特大号纸杯。
- 6.
35℃发酵1小时+热水盘放箱底。
- 第7步.
发酵好后，表面刷蜂蜜水。摆上杏仁。
- 第8步.
170℃，20分钟。过程中面包表面上色过深，将上火调低。
- 第9步.
出炉～
小贴士
面团黏手，注意用薄面或油防粘。
