蔓越莓乳酪面包卷
蔓越莓乳酪面包卷的做法说明
双十一新入的面包机…一到货趁着新鲜劲跃跃欲试…关注下厨房好久好久，一直耐不下心来好好的与大家分享成果，今天有了新突破，让我这么写写贴贴的完成了…
蔓越莓乳酪面包卷的做法与步骤
- 第1步.
制作面包面团，把除黄油，蔓越莓，奶油奶酪之外的配料依次放入面包机里，在面粉堆里挖个小坑，把酵母粉埋进去…使用和面功能，将面团揉至充满弹性，加入室温软化的黄油，揉至可以拉扯出薄膜的扩展阶段…过程一共20分钟
- 第2步.
加入蔓越莓，继续揉一分钟，使蔓越莓均匀的散布在面团里…
- 第3步.
揉好的面团用手整成圆形，置于盆中，用保鲜膜覆盖，在常温下进行基础发酵…
- 第4步.
面团发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团中，拔出手指后形成的孔洞不坍塌不回缩，发酵就完成啦…
- 第5步.
将发酵好的面团排气，分成四小份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟…
- 第6步.
醒发面团的时候，把奶油奶酪切成小块…夹馅的奶酪可以有很多种，我用了马苏里拉和奶油奶酪，成品中个人觉得奶油奶酪的味道更好一些…
- 第7步.
面团醒发后用擀面杖擀开称长条形…
- 第8步.
在面团的一侧铺上奶酪丁…
- 第9步.
将面团由铺有奶酪丁的一侧卷起…
- 第10步.
卷成长条形，并用双手把它搓得更细更长一点…
- 第11步.
将面团的一头接口打开…
- 第12步.
另一头的接口包在打开的接口里捏紧…形成一个圆圈…
- 第13步.
将整形好的面团依次排在烤盘上…用烤箱进行最后一次发酵…（将面团放入烤箱，烤箱下层置一盆热水），待面团发至两倍大的时候取出…在面团上筛上一层高筋面粉做装饰…
- 第14步.
放入上下火180度预热好的烤箱中，15分钟，至表皮金黄便可取出…
