韩式透明奶油霜

韩式透明奶油霜的做法与步骤

1. 1.

   蛋清加60g细砂糖打发至弯钩状

2. 2.

   小锅内加入水和剩下的120g细砂糖中小火煮至120度

3. 3.

   将糖水倒入1中并高速打发至硬性

4. 4.

   蛋清冷却至常温后加入切成小块的白油（不要软化）

5. 5.

   打发至水分消失，奶油霜顺滑，放入冰箱冷藏10分钟