藜麦米糕

藜麦米糕的做法说明

奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004

第1步.
三色藜麦及大米放入搅拌机里打粉，打到看不到颗粒状为佳；
第2步.
将牛奶混合米粉一起搅拌均匀成米糊；
第3步.
取干净的碗装蛋黄及白糖，碗下再放一盆热水（大概50度左右，有助于打发蛋黄），隔着热水用打蛋器快速打发，打到蛋黄变膨颜色变淡的浓稠状，可以划线划圈，但不会快速消失的状态为佳（此步骤很花时间，要耐心打发）；
第4步.
把拌好的米糊加入蛋黄浆中，用刮刀上下翻拌均匀（切勿打圈，避免蒸出来的米糕不蓬松）；
第5步.
提前准备好蒸锅，大火烧开预热蒸笼；
第6步.
拌匀的蛋黄米糊倒入耐高温的硅胶模具，迅速放入蒸笼，加盖，大火蒸15-20分钟，关火后焖2分钟以免米糕回缩；
第7步.
蒸好的米糕待冷却后即可脱模。