手指饼干

手指饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖（过筛防止板结，最好用糖粉）翻拌均匀

   
2. 第2步.

   蛋白打至鱼眼泡加入柠檬汁或白醋（去腥味），没得也可不加，然后分三次加入过筛的糖，为了让空气进去膨胀，打蛋清一定要同一个方向

   
3. 第3步.

   先把三分之一蛋清加入蛋糊中拌匀，然后把蛋糊加入剩余的蛋清中拌匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉拌匀然后装袋挤，可以用保鲜袋剪个1厘米的口，装盘入烤箱165度上色出炉