6寸香草戚风蛋糕

6寸香草戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清与蛋黄分离

2. 第2步.

   把砂糖加入蛋黄和牛奶搅拌，然后倒入玉米油搅拌混合，最后筛入低粉和香草粉

   
3. 第3步.

   用打蛋器把蛋清打发至鱼眼状加入砂糖，继续打发去硬性打发，如图示。

   
4. 第4步.

   将蛋黄糊分三次加入蛋白中，（每加一次必须将其翻拌均匀方可再继续添加，如翻炒青菜一样的手法翻拌，也可以划十字，但不能打圈搅拌，切记！）

   
5. 5.

   搅拌均匀后加入活底模，然后用力震几下，把大气泡震出来。

6. 6.

   预热烤箱，165度，的中下层，上下火烤35分钟，烤好完即时倒扣，至蛋糕体完全凉后，脱模即可。