辣味土豆烧排骨
辣味土豆烧排骨的做法说明
我是做什么才都要放辣椒的弗兰人(๑• . •๑)，又辣又暖，可好吃了。辣的是朝天椒，买的这种干辣椒都不辣，我纯粹为了好看才放的，当然也会香一些。
辣味土豆烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，浸洗掉血水。烧半锅开水，下适量姜片料酒。倒入排骨，待肉变色即可盛出。
- 第2步.
土豆削皮切块，朝天椒5个切圈，姜切碎。准备两颗八角一片香叶半截桂皮几个干辣椒。这个时候烧一壶开水。
- 第3步.
油热加入排骨翻炒至变色，中火煎至微黄。
- 第4步.
我不太会炒糖色，就直接下冰糖了，效果也不错。
- 第5步.
小火炒至糖融化，排骨焦黄。
- 第6步.
放入土豆块翻炒，加少许一勺生抽，小半勺酱油，半勺料酒炒匀。可下少量香醋，炖肉放少许醋，肉的口感会更好。
- 第7步.
加入开水稍漫过排骨和土豆，加入香料。（加冷水土豆会炖太化没有形）大火烧开，中小火烧15~20分钟。
- 第8步.
加入适量盐调味，大火收汁即可。
- 第9步.
感觉土豆比肉好吃，放了两个小土豆小伙伴们还嫌不够。
小贴士
土豆可以先用油炒一遍会更香。
