佛手瓜栗子焖鸭
佛手瓜栗子焖鸭的做法说明
又到了栗子开吃的时候了 又甜又粉又香的栗子有谁不爱呢 现在在市场买栗子省事多了 只要把栗子放进机器里 唰唰唰几下就皮肉分离了 不用刨到手疼 也可以只刮几刀 蒸着吃 烤着吃都过瘾 栗子有好几种 我发现写着野生的那种比较好吃 甜一点 粉一点 具体是不是真的野生就不得而知了 嘻嘻
佛手瓜栗子焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
把水烧开 将洗净的鸭肉放进开水中出下水 看到有泡沫就可以关火跟着用水冲洗干净待用
- 第2步.
热锅放点油 放一半姜片
- 第3步.
把佛手瓜翻炒下
- 第4步.
再加点盐 一点糖 加适量蚝油
- 第5步.
翻炒均匀后装碟待用
- 第6步.
将佛手瓜捞起后把剩下的姜片 桂皮 八角 花椒 放进锅中 把鸭肉也一起放进去爆炒一下
- 第7步.
看到鸭肉有点金黄色就加小许料酒 小许蚝油 适量叉烧酱 小许糖 小许酱油
- 第8步.
翻炒均匀
- 第9步.
把水加入鸭肉中 浸过鸭肉就行 大火烧开后转中火 大概10分钟
- 第10步.
看到剩下一半汁后加入佛手瓜跟栗子 盖上盖 继续煮15分左右
- 第11步.
期间可以翻炒一下 让食材入味更均匀
- 第12步.
看到汁收到差不多了 可以用筷子插下鸭肉 能轻易插入就可以上菜了
小贴士
栗子最好在外面刨好壳去好皮 省的手痛
鸭肉要出水 不然鸭腥味很重
佛手瓜容易熟 不用太早放 煮烂了不好吃
喜欢栗子软点的 粉点的 可以跟鸭肉一起放（即第9部加） 我不喜欢太软所以迟放了
可以加点蒜葱之类的更香 我忘记买了没得放
我妈常说感冒了别吃番鸭 百度了一下 也这样说 所以感冒了的就暂别吃了
