自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）
自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）的做法说明
擅长做沙拉的烹饪研究家池银暻
自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）的食材和调料
| 蛋黄 | 5个，约90克 |
| 柠檬汁 | 45毫升 |
| 普通芥末酱或者第戎芥末酱 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 150毫升 |
自制蛋黄酱（转自韩国池银暻我爱沙拉一书）的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，柠檬汁，芥末酱和盐放在一起拌匀。一边少量多次地倒入油，一边用打蛋器搅拌。等蛋黄酱变成奶油色并变得浓稠后，盛入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 第2步.
新鲜的蛋黄酱有天然的香味。
小贴士
注意：自制蛋黄酱不添加化学添加剂和防腐剂，但是新幼儿，孕妇，老弱多病者等免疫力低下的人要尽量少食用，因为其中有生蛋黄。
