蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径20cm（8寸）圆蛋糕。
蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径20cm（8寸）圆蛋糕。的做法说明
经典完整的蓝带方子 好难得 mark下
蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径20cm（8寸）圆蛋糕。的食材和调料
| 油 | 45g |
| 水 | 50g |
| 鲜奶 | 30g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 泡打粉 | 1g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 蛋黄 | 90g |
| 蛋白 | 180g |
| 细砂糖 | 70g |
| 装饰： | |
| 奶油 | 350g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 热开水 | 20g |
| 蜜豆 | 适量 |
蓝带。抹茶红豆戚风蛋糕。直径20cm（8寸）圆蛋糕。的做法与步骤
- 第1步.
油+水+鲜奶 小火加热到50度 离火
- 第2步.
加入 低筋面粉+抹茶粉+泡打粉 拌匀
- 第3步.
加入蛋黄 拌匀
- 第4步.
另取一锅 打发泡蛋白 加入细砂糖 搅拌至偏干性发泡 分批次（3次）加入抹茶面糊
- 第5步.
倒入活动蛋糕底模 轻敲边缘除去气泡
- 第6步.
送到烤箱 上火175度。下火165度。 30～35分钟。 拍蛋糕中心。有弹性坚实感。 取出放桌上轻敲倒扣至冷却。
- 第7步.
用刮刀脱模
- 第8步.
抹茶粉和热开水调成抹茶液 奶油打到湿性状态 倒入抹茶液拌匀
- 第9步.
蛋糕切三片 抹上鲜奶油 撒蜜豆夹心
- 第10步.
刮平
- 第11步.
压压边
- 第12步.
装饰装饰
