老坛泡椒鱼
老坛泡椒鱼的做法说明
自然发酵的老坛泡椒的酸爽脆辣是模仿不来的，用来做泡椒鱼味独具风味！
老坛泡椒鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲤鱼去鳞筋划斜刀用料酒鸡蛋清盐生粉入味约半小时
- 第2步.
油七成热改中火放鲤鱼两面炸金黄，捞出摆鱼盘备用
- 第3步.
老坛泡椒5～6个切成圈或粒，姜蒜子切丝备用
- 第4步.
置油锅放入泡椒姜蒜丝翻炒几下放适量清水，煮开后加盐蚝油葱段起锅备用
- 第5步.
把制好的汤料浇在炸好的鱼上面
小贴士
老坛泡椒翻炒时要快不宜久煮已免泡椒失去脆性，爱吃辣的可以加2粒小米椒
自然发酵的老坛泡椒的酸爽脆辣是模仿不来的，用来做泡椒鱼味独具风味！
鲤鱼去鳞筋划斜刀用料酒鸡蛋清盐生粉入味约半小时
油七成热改中火放鲤鱼两面炸金黄，捞出摆鱼盘备用
老坛泡椒5～6个切成圈或粒，姜蒜子切丝备用
置油锅放入泡椒姜蒜丝翻炒几下放适量清水，煮开后加盐蚝油葱段起锅备用
把制好的汤料浇在炸好的鱼上面
老坛泡椒翻炒时要快不宜久煮已免泡椒失去脆性，爱吃辣的可以加2粒小米椒
