茶楼排骨

茶楼排骨

茶楼排骨的食材和调料

排骨	500克
a
盐	5克
糖	12.5克
生抽	5克
味精	5克
麻油	适量
胡椒粉	适量
水	50克
b
生粉	25克
c
生抽	25克

茶楼排骨的做法与步骤

1.
a开均匀加入排骨，搅拌后加入b，搅拌后加入d
2.
冷藏
3.
蒸12-15分钟

小贴士

1，排骨切好后，按酒楼习惯用水冲10小时，可去除血色，直到白色。

2，腌料放入豆豉，成品颜色变褐色，通常是蒸前放整粒，只取少许香味

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