丹桂花糖醋排骨
丹桂花糖醋排骨的做法说明
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丹桂花糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
将猪肋排剁成3厘米长的块状；
- 第2步.
加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，2茶勺淀粉，抓匀备用；
- 第3步.
在锅内倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨，加热炸锅中的油至七成熟，放入猪肋排；
- 第4步.
将油盛起，锅中放入1汤勺水（15ml），放入小块冰糖，小火慢慢加热，加入适量的丹桂花、做成糖浆状；
- 第5步.
淋上5ml酱油，快速翻炒，排骨上色；
- 第6步.
再放入白醋，翻炒均匀即可，最后撒上丹桂花，装盘即可。
