【日式家庭料理】油淋鸡
【日式家庭料理】油淋鸡的食材和调料
| 鸡腿肉 | 一整枚 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 盐 胡椒 | 适量 |
| 【蘸酱】 | |
| 葱（切成葱末） | 1/2根 |
| 大蒜（切蒜末） | 几瓣 |
| 生姜末 | 适量 |
| 酱油 | 一大勺半 |
| 醋 | 一大勺半 |
| 砂糖 | 一大勺 |
| 水 | 一大勺 |
| 芝麻油 | 一小勺 |
| 黄酒 | 一小勺 |
| 蜂蜜 | 一小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
【日式家庭料理】油淋鸡的做法与步骤
- 1.
葱姜蒜都切成末备用
- 第2步.
开始制作这道菜的关键，蘸酱。食材中列出的始终调味料混合，静止一小时左右
- 第3步.
鸡腿肉去掉黄色油脂部分，用刀背略微敲打至厚度均匀
- 第4步.
倒入料酒，撒上胡椒 盐腌制十分钟左右
- 第5步.
平底锅内倒入一厘米左右的食用油，烧热
- 第6步.
腌好的鸡腿肉两面均匀沾上淀粉
- 第7步.
鸡皮的一面朝下，开中火下锅煎
- 第8步.
鸡皮一面煎至金黄酥脆后翻面，另一面也煎透，大概十分钟左右
- 第9步.
煎好后拿出放在架子上控油
- 第10步.
切成自己喜欢的size摆盘~
- 第11步.
周围摆上蔬菜，最后把蘸酱浇在顶部就完成啦
小贴士
鸡肉不要用鸡胸肉代替，鸡腿肉更柔软多汁~
制作蘸料时蒜末切的越碎香味越浓，尽量不要省略静止一小时这个步骤~
