益力多蛋糕
益力多蛋糕的做法说明
好味！
益力多蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄，蛋白分离。注意装蛋白的必须无水无油。
- 第2步.
称量好材料。
- 第3步.
在蛋黄盘内放入油打散拌匀，再放入益力多搅匀，最后筛入低粉拌匀成蛋面糊。
- 第4步.
打发蛋白，分三次放入细砂糖，打发至中性偏干。
- 第5步.
将1/3蛋白泡放入蛋黄糊切拌手法拌匀，再1/3重复一次拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡内拌匀。
- 第6步.
将面糊倒入8寸模具扣几下消泡。
- 第7步.
在烤盘内注满水，在中间放上矮脚蒸架，放烤箱下层。160度上下火，开始预热5分钟。
- 第8步.
将温度调为140度，时间70分钟。因烤箱不同会出现不同情况，最后15分钟要留意上色情况及膨胀程度，视情况调低温度。出炉后不用倒扣，冷却后会回缩的
小贴士
益力多是乳酸菌，不宜高温，这个蛋糕是用水浴法烘的，可以彷效芝士蛋糕的烘烤法。
