爽口小菜__凉拌西芹
爽口小菜__凉拌西芹的做法与步骤
- 第1步.
西芹冼干净沥干水切成薄片
- 第2步.
加一勺盐腌渍，依自己菜的量和口味加盐，别太咸
- 第3步.
加过盐的西芹拌匀腌制半小时至一小时入味
- 第4步.
将葱切成葱花，小米辣椒去籽剪成细丝，准备一小撮花椒
- 第5步.
锅倒适量油，开小火将花椒炸出香味后捞出扔掉
- 第6步.
倒入葱花炸葱油
- 第7步.
腌过的西芹滗去盐水，加入一勺白糖，剪好的辣椒丝放顶上，葱油趁热倒入
- 第8步.
筷子拌匀调料，开吃
小贴士
炸花椒时，油温不要太高，开小火慢慢炸香花椒。不怕辣的亲，小米辣可以剪小了和西芹一起腌（我怕辣，所以用了一丁点放在菜上）。用这个方法还可以做凉拌莴笋，凉拌芥兰。
