天鹅泡芙（鲜奶泡芙，奶油泡芙）
天鹅泡芙（鲜奶泡芙，奶油泡芙）的做法与步骤
- 第1步.
【制作材料A】黄油+盐+水
- 第2步.
【制作材料A】加热到沸腾
- 第3步.
【A+面粉---->材料B】关火，加入面粉
- 第4步.
【制作材料B】快速搅拌
- 第5步.
【制作材料B】搅拌均匀
- 第6步.
【B+鸡蛋--->原液C】将鸡蛋打均匀制成鸡蛋液，然后将鸡蛋液分几次倒入B中搅拌。（一定要分成多次加入，一次性全倒入的话面糊部分会分离成块状。每次倒入都要等鸡蛋和面糊充分融合后，再继续加鸡蛋液。）
- 第7步.
【制作原液C】分越多次搅拌，制作出来的泡芙越细腻。
- 第8步.
小的用来制作天鹅的头，大的用来制作天鹅的身子。
- 第9步.
将原液倒入裱花袋，如图是天鹅的头。
- 第10步.
因为原液很稀，没挤也会自动漏出来，要小心。
- 第11步.
再拿一个烤盘来放天鹅的身子
- 第12步.
天鹅的头：180°C，5-10mins。 天鹅的身子：185°C，20-25mins。 （烤的过程中不可以开烤箱，因为遇冷会回缩。烤完后放烤箱里自然掉温10mins左右再打开烤箱）
- 第13步.
烤好的天鹅的头
- 第14步.
烤好的天鹅的身子
- 第15步.
【制作奶油夹心D】奶油+糖粉
- 第16步.
【制作奶油夹心D】打发
- 第17步.
【奶油夹心D完成】打发至能够凝固的状态
- 第18步.
切天鹅的身子
- 第19步.
如图，切成：1/4（翅膀），1/4（翅膀），1/2(底座）。
- 第20步.
在底座上挤入奶油D
- 第21步.
把翅膀盖在上面
- 第22步.
把天鹅的头插进去
- 第23步.
用融化了的巧克力给天鹅点个眼睛
- 第24步.
再撒上糖粉
- 第25步.
摆盘
