东北锅包肉

东北锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   腌制肉：将肉切片，厚度3~5毫米均可。盐，淀粉，料酒。和切好的肉搅拌在一起，腌制10~15分钟。

2. 2.

   配菜：将香菜，葱白，生姜，胡萝卜。都切细丝，蒜切片。以上食材备用。

3. 3.

   调汁：番茄酱，料酒，海鲜酱油，米醋，白糖。这些调料可根据肉的多少，和个人口味进行调整。

4. 4.

   过油：腌制好的里脊肉，沾干淀粉。然后将锅烧热，倒入适量的油。先把油烧热，然后小火。再把沾了干淀粉的肉下油锅炸，炸到金黄色8成熟左右即可。（炸好的肉切记不要放到盘子里，或者盆里那种空气不流通的密封容器。这样肉质会变软，就不好吃了。可以放在有网眼的盆里，没有的也没关系。我们可以用一根筷子放在盘子中间，将炸好的肉搭筷子上即可）

5. 第5步.

   下锅咯：锅内少倒一点油，将配菜（葱白丝、姜丝、胡萝卜丝）下锅。然后将预调好的料汁下锅。迅速量锅包肉下锅翻炒，一定要炒均匀。使每块肉都军训沾汁。然后放入蒜片、香菜段放入锅内。待汤汁收的正好，出锅！