炒面

炒面的做法与步骤

1. 1.

   干碱面下锅煮九成熟，注意煮面的水要放盐（和海水一样咸），水要宽。

2. 2.

   捞起煮好的面，沥干，平铺在案板或大盘子上，尽量散开，冷却，晾凉。

3. 3.

   拿一不粘锅，讲面放在里面，加少许油，拌均，使面不粘连。放一旁备用。

4. 第4步.

   配菜切丝，蒜拍碎

   
5. 第5步.

   牛肉切丝，加油、盐、胡椒粉腌制

   
6. 第6步.

   锅内（一定要用不粘锅，非不粘锅就必须放大量油）少许油，下葱姜辣椒丝爆香。

   
7. 第7步.

   随后放入胡萝卜牛肉快炒，适当掂锅。

   
8. 8.

   面放入微波炉加热一分钟后下锅，炒一分钟后放入绿豆芽快炒。

9. 第9步.

   起锅装盘趁热吃