超级黄瓜拌皮蛋
超级黄瓜拌皮蛋的做法说明
Hey，有空么？
我想和你好好吃顿饭
在所有感官的体验中，味觉应该是最私密的一种。在社交网络上，它不能像音乐电影一样被分享，但还是想把我吃过的美味和做过的美味写出来，算是我的厨房修练笔记吧。用纯天然的食材做一道简单美味的料理，就当做对自己的奖励。这几年，如果不是迫不得已的饭局，我几乎很少在外面吃东西——所有外面的食物我都可以在我方寸之地的小厨房里复制出来，那么为什么要去外面吃？
回忆总是离不了吃。上一次，上上一次，上上上一次，我吃的最多的就是那一道黄瓜拌皮蛋凉菜。好吧，乘着回忆的热情未灭，今天我来复制一下。
超级黄瓜拌皮蛋的食材和调料
| 新鲜黄瓜 | 1根 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 油炸花生米 | 少许，约30粒 |
| 小米椒 | 少许，约8个 |
| 剁辣椒 | 少许，约一小勺 |
| 香葱 | 少许，约5根 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜 | 一整坨 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 色拉油或橄榄油 | 一大勺 |
| 陈醋 | 两大勺 |
| 细砂糖 | 一小勺 |
| 味精或鸡精 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 芝麻油 | 一大勺 |
超级黄瓜拌皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
▲ 主要食材
- 第2步.
▲ 六个蒜瓣剁泥
- 第3步.
▲ 葱切葱花备用
- 第4步.
▲ 香菜摘叶备用
- 第5步.
▲ 黄瓜去二头，直接刀背拍烂后再切块
- 第6步.
▲ 松花蛋剥壳
- 第7步.
▲ 切松花蛋神器之棉线一根，用法自己琢磨哈哈
- 第8步.
拌入
- 第9步.
▲ ▲细盐，二小勺（可后面根据自己口味适当增减）
- 第10步.
▲ 剁辣椒根据个人喜爱投放
- 第11步.
▲ 小米椒切碎后投入
- 第12步.
▲ 放入花生米
- 第13步.
倒陈醋
- 第14步.
▲ 陈醋二大勺（可适当增减）
- 第15步.
▲ 上图为日本木鱼素，日常可用鸡精一大勺替代。
- 第16步.
▲ 生抽二大勺
- 第17步.
生抽倒入
- 第18步.
▲ 橄榄油凉锅倒入，凉油放蒜，小火炒至蒜香关火。如果没有橄榄油可用日常家庭中的色拉油等
- 第19步.
油倒入
- 第20步.
▲ 香油滴入，不限量，喜欢就多放一些哈哈
- 第21步.
完美的展现，味道好极了。
小贴士
橄榄油比较健康
