【沐沐酱下厨札记】饺子
【沐沐酱下厨札记】饺子的食材和调料
| 猪肉（馅儿） | 500g |
| 芹菜（馅儿） | 1000g |
| 鸡蛋（馅儿） | 一颗 |
| 香菇（馅儿） | 10颗 |
| 黑木耳（馅儿） | 一把 |
| 葱姜（馅儿） | 适量 |
| 花椒粉（馅儿） | 5g |
| 五香粉（馅儿） | 5g |
| 酱油（馅儿） | 45g |
| 料酒（馅儿） | 15g |
| 蚝油（馅儿） | 30g |
| 糖（馅儿） | 少许 |
| 盐（馅儿） | 少许 |
| 香油（馅儿） | 30g |
| 淀粉（馅儿） | 5g |
| 菠菜（皮） | 500g |
| 面粉（皮） | 1500g |
| 水（皮） | 适量 |
| 鸡蛋（皮） | 一颗 |
【沐沐酱下厨札记】饺子的做法与步骤
- 1.
芹菜、菠菜泡小苏打水，洗净后波菜榨汁
- 2.
芹菜切绿豆大小，加盐腌出水
- 第3步.
按照肉、蛋、芹菜、调料、香油的顺序搅拌馅料，拌匀后可放入冰箱冷藏
- 第4步.
准备馅儿的同时用面包机揉面团，菠菜汁、蛋、面粉的顺序入面包桶，揉的过程中看程度加水
- 第5步.
切面团包饺子，开蒸，20分钟即可
小贴士
每次开工都要一下午，所以做的量比较大，可以速冻起来
