6寸黑森林蛋糕（家庭极简版）

6寸黑森林蛋糕（家庭极简版）的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米油隔水加热到60℃左右。

   
2. 第2步.

   加入可可粉，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   将2与蛋黄混合，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入鲜奶和樱桃酒。

   
5. 第5步.

   加入低粉和杏仁粉。哦，对了，我是懒癌晚期，勤快的同学请每一步都搅拌均匀，低粉也请过筛后加入。

   
6. 第6步.

   蛋黄糊的材料先放那，先用干净的电动打蛋头打发蛋白。在无水无油的容器里打蛋白到粗泡，然后分两次加入细砂糖一直打到9分发，提起打蛋头有不会滴落的小弯钩。

   
7. 第7步.

   然后不用洗打蛋头可以去打蛋黄糊。先不开开关，手动搅拌到无干粉，然后开最低档将糊糊搅拌均匀立即停止，不要长时间搅拌，避免面糊起筋。

   
8. 第8步.

   此时预热烤箱，150℃是方子显示的温度，但就我这个烤箱来说，温度偏高，后来140℃烤就行了。

   
9. 第9步.

   舀一坨蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，更快速的翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    糊糊倒进6寸蛋糕模里。用刮刀稍微把表面刮平一点。抬起几厘米轻摔几下，震出里面的大气泡。

    
12. 第12步.

    150℃烤45-50分钟，根据自家烤箱调整。出炉倒扣晾凉。

    
13. 第13步.

    此时去打发淡奶油。200g淡奶油+24g细砂糖。

    
14. 第14步.

    打发到出现纹路，且纹路不会消失的状态，感觉着能保持裱花的形状就行，别打过了。

    
15. 第15步.

    蛋糕坯凉了，翻过来……呃……心塞。没关系，收拾心情继续。

    
16. 第16步.

    蛋糕脱模，借助分片器将蛋糕分成2-3片。我分了2片，其实还有一片剩的太薄了，有点碎，直接吃了～

    
17. 第17步.

    拿一片蛋糕铺一层淡奶油，我又铺了一层用樱桃酒泡软的假扮成樱桃的葡萄干……只要是水分不大的水果，家里手头有什么就将就用吧。

    
18. 第18步.

    用奶油把葡萄干埋起来！

    
19. 第19步.

    选最平整的一个表面做蛋糕面，再铺奶油。

    
20. 第20步.

    尽你所能的将蛋糕顶和四周都抹上奶油并刮平。我反正已经尽力了。

    
21. 第21步.

    用刮刀刮起适量巧克力屑轻轻地拍在蛋糕上。别用手，巧克力会化。我的巧克力屑是用德芙黑巧砖直接在擦蔬菜的擦丝器上擦的，有点碎，但方便。

    
22. 第22步.

    用筷子在蛋糕的几个对角线上先点几个小眼儿，给淡奶油做个对称的记号。然后用裱花袋在眼儿上挤几朵花。

    
23. 第23步.

    没买到黑樱桃的人在超市发现了这个神物，填在奶油花上，妥妥哒！

    
24. 第24步.

    结束了，切开吃起来！简直不能更好吃！哈哈！