零嘴麻辣香干

零嘴麻辣香干的做法与步骤

1. 第1步.

   一早上特意跑去菜市场就为了拍这香干的样子…这个香干是熏制过的，我们这叫卤香干。

   
2. 第2步.

   香干洗干净，切片…

   
3. 第3步.

   锅中倒入清水没过香干，煮开即可。

   
4. 第4步.

   香干沥干水份，油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（这一步骤香干可多做几次下锅，千万不要炸太久，不然会很硬）过油后的香干沥油备用。

   
5. 第5步.

   小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香（我用了一头大蒜，喜欢浓浓的蒜香味），一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖（量多量少根据自己口味和香干多少调配 ，因为蚝油和生抽是咸的，所以没加盐）待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。