上海本帮辣酱
上海本帮辣酱的做法说明
很下饭的家常菜，还可以做面烧头。这道菜，我最喜欢里面的花生米。鸡肉，猪肉，虾仁，豆腐干，冬笋，鸭肫，开洋，青豆等都可以做为这道菜的食材。
上海本帮辣酱的做法与步骤
- 1.
准备所有材料，将花生米用清水洗净，沥干。肉和豆腐切丁备用。
- 第2步.
将油倒入锅中，再倒入花生米，用 中火翻炒，炒好后盛出。
- 3.
倒少许油，加入葱姜煸香，倒入肉丁煸炒至变色，加入老抽，糖，料酒，甜面酱，辣酱，将肉丁炒至八成熟，再加入豆腐丁翻炒，加少量水，全部烧熟。
- 4.
烧至汤汁浓郁，快要收干的时候，加入少量水淀粉，再加入凉透的花生米炒匀出锅。
