广西酿豆腐卜
广西酿豆腐卜的做法说明
从小家里过节必备菜品之一，酿豆腐卜。豆腐卜，某些地方称为豆腐油果，桂柳话称为豆腐卜。
广西酿豆腐卜的做法与步骤
- 1.
备料： 1、糯米泡水一夜后滴干水； 2、木耳、香菇温水泡开、洗净、切丁。香菇不能贪多，否则占味； 3、荔浦芋头削皮切丁。 4、肉糜加淀粉、蒜姜水、料酒、鸡精、糖、盐、白胡椒、蒜苗丁搅拌腌十分钟
- 第2步.
炒馅： 1、热锅放少许油，下芋头丁翻炒片刻后加入木耳丁和香菇丁，焙几分钟，把水分焙走。 2、加入糯米继续翻炒，至馅料水分大部分蒸发。 3、起锅，加入肉糜捞匀。在馅料中加入：五香粉、蚝油、酱油、鸡精、少量白糖、盐，调味拌匀。
- 第3步.
酿豆腐卜： 豆腐卜拧开一小口子，小心地把里面的豆腐掏出来，把拌好的馅酿满。 酿好的豆腐卜放高压锅用蒸盘隔水蒸半小时就可以吃了。
