濃香牛尾湯
濃香牛尾湯的做法说明
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下，立冬进补各地“吃得”五花八门。牛尾湯，西式濃湯詮釋中國韻味。
濃香牛尾湯的食材和调料
| 牛尾 | 1整段 |
| 洋蔥 | 1頭 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 包菜 | 1小顆 |
| 番茄 | 2個 |
| 番茄紅烩調理 | 1包 |
濃香牛尾湯的做法与步骤
- 第1步.
牛尾解凍後洗淨
- 第2步.
沸水里焯一下或者直接用很燙的水反覆沖去血水，後者的做法更大程度保留了原汁原味
- 第3步.
洋蔥切塊備用
- 第4步.
熱油鍋後放油，也可以放黃油，油熱後放入洋蔥爆香
- 第5步.
胡蘿蔔滾刀切備用，待洋蔥變軟後加入胡蘿蔔和牛尾翻炒，噴入適量紅酒繼續翻炒
- 第6步.
另起一燉鍋放水，將炒過的牛尾、胡蘿蔔洋蔥盛入燉鍋內，大火煮開後小火慢燉
- 第7步.
待牛尾燉得較為酥爛時再起油鍋，翻炒包菜和蕃茄，也可加入土豆，土豆切片狀
- 第8步.
將翻炒後的包菜、番茄盛入燉鍋
- 第9步.
加入2-3塊調料，視湯汁濃度比例而定
- 第10步.
起鍋前可放入義大利香草或百里香等個人喜歡的西式調料調味。因為紅烩調料有點鹹味，所以碗里放入適量鹽再盛入碗內享用滋補的濃香牛尾湯
