普通面粉挑战手套膜
普通面粉挑战手套膜的做法说明
最近一直在挑战面包，所以各种买面粉，从刚开始的新良到现在的俄罗斯面粉，其实我也就用过这两种，俄罗斯的面粉用过两种，感觉那种全黄袋子的比娃娃的那种容易出膜，新良是刚开始做面包时用的，那会还没概念，做的面包都是硬硬的，后来在乐做菜找到一个汤种方子，从此才算是真正走上做面包的路。
说了这么多，接下来才是重点，用普通面粉是因为老公觉得高筋面粉比普通的贵，人家根本不管什么高筋低筋，问我普通的就不能做吗？我这人还爱折腾，就想着那就试试呗，大不了咱当烤馍馍吃，没想到真让我试出新出路了。
普通面粉挑战手套膜的做法与步骤
- 第1步.
先制作汤种，水里加面粉制成浆糊状，放凉备用。就是图上这种面粉。
- 第2步.
除了黄油，盐，所有材料混合面包机揉面10分钟，10分钟后加盐，我比较喜欢这样加盐，感觉上不容易影响酵母。加盐后面包机继续和面30分钟，中间注意观察，面团一定要软，如果面团过硬的话请加水或牛奶。面团湿度够比较容易出筋。但不能稀。
- 第3步.
40分钟后加入黄油，继续揉面20分钟。20分钟后就可以了。
- 第4步.
我用俄罗斯的高筋面粉也没揉出这么好的手套膜，接下来就是发酵，想做吐司餐包就都由自己了。
小贴士
因为是临时起意，所以过程中没有照相，但结果还是不错的，大家可以试试家里的面粉，不过蛋白质含量还是要过10的。
