巴迪西克林姆
巴迪西克林姆的做法说明
巴迪西克林姆是小山卷的一部分，不可缺少！这样才是即完整又好吃的小山卷！
巴迪西克林姆的做法与步骤
- 第1步.
在锅内放入牛奶、香草豆荚（籽+荚）少量的糖（全体砂糖的10%），大火煮沸离火
- 2.
蛋黄打散加入细砂糖擦底混合
- 3.
在2中放入过筛的低粉和玉米淀粉，混合至见不到干粉
- 4.
在3中漫漫倒入1的一般混合
- 5.
把4过滤到顺滑无杂质
- 第6步.
把剩下的一般牛奶混合物大火加热后倒入5混合
- 7.
把6加热直到感觉浓稠改为中火用刮刀搅拌
- 第8步.
加热至中央冒出大气泡后离火加入黄油搅拌顺滑后放入冷水中冷却，盖上保鲜膜放入冰箱！
- 9.
40克克林姆+120克鲜奶油+9克糖粉混合打发到8分涂抹小山卷
小贴士
混合蛋和砂糖时选择擦地混合发减少空气进入，避免出现煎蛋的情况，让面糊更加顺滑！
