澳洲肉眼牛排－scotch fillet (Rip-eye)

澳洲肉眼牛排－scotch fillet (Rip-eye)的做法与步骤

1. 第1步.

   选好牛肉，厚度要适中。 重要：烤之前一定要先从冰箱里拿出来，室温放20分钟。

   
2. 第2步.

   材料准备好，这里主要讲牛排，蔬菜可以忽略。

   
3. 第3步.

   牛排两面都要撒上盐和胡椒。

   
4. 第4步.

   重点锅需要非常的热～smoking hot～的时候放入牛排。 1分钟以后翻面。

   
5. 第5步.

   千万不要中途翻面，等～

   
6. 第6步.

   另一边也要1分钟。

   
7. 第7步.

   再次翻面的时候可以放一勺黄油在牛排上，放rosemary 和蒜，添加风味。

   
8. 第8步.

   基本上翻两次（每次1分钟）就差不错3分熟了，但还是要看你的牛排的厚度和火候。

   
9. 9.

   出锅后要静置5分钟左右，让所有的肉汁回流到各部位，然后切开食用。