雪域牛乳芝士蛋糕

雪域牛乳芝士蛋糕的食材和调料

第1步.
首先把奥利奥饼干用料理机粉碎，黄油隔水融化，6寸活底模具外面包上两层锡纸，模具里垫上纸，倒入饼干屑和黄油混合物铺平压实，入冰箱冷藏待用。
第2步.
奶油奶酪室温软化，加入25克细砂糖隔水打至顺滑，分次加入蛋黄搅打均匀，（蛋清放入冰箱冷冻备用）。再加入隔水融化的黄油搅打均匀，软化加入牛奶、柠檬汁搅打均匀，最后筛入玉米淀粉搅打均匀。
第3步.
把蛋清从冰箱取出，分次加入20克细砂糖打至硬性发泡，用刮刀在打好的蛋白盆里先取三分之一放入芝士糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里和剩下的三分之二混合，用翻拌的手法搅拌均匀。
第4步.
翻拌好的芝士糊倒入活底模，然后轻轻的震两下，烤箱150度预热，底层烤盘放一盘水，倒数第二层放上烤网，蛋糕放烤网上，隔水150度烘烤60分钟。我这里做了双份的。
第5步.
出炉冷却后放冰箱冷藏，
第6步.
淡奶油加糖打发到纹路清晰，拉起打蛋头有直勾就OK了，然后倒在冷藏过的芝士蛋糕上，我是随意放的，
第7步.
然后用刨刀把巧克力刨点小花片撒在蛋糕表面就大功告成了，雪域牛乳芝士蛋糕完成了！是不是很漂亮啊！
第8步.
另外一个就撒了点巧克力碎片，没有放奶油！也很漂亮吧！