蛋黄吐司

蛋黄吐司的做法说明

做牛轧糖余下很多蛋黄
所以临时做了这款吐司
这个面团爆发力很好，但是呜这次没有做好
配方分享给大家
希望大家可以做的满意

蛋香奶香味道格外浓郁，液体量适中，但还是请各位灵活控制

第1步.
中种的材料放入容器中，用刮刀混合成团放料顺序为：牛奶-酵母-面粉-糖
第2步.
室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵17小时发好的状态如图
第3步.
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
第4步.
揉好的面团放在温暖处再次发酵
第5步.
至两倍大
第6步.
发酵好的面团取出按压排气后分为六等份滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
第7步.
松弛好的面团擀成椭圆形
第8步.
卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右
第9步.
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
第10步.
卷起，2.5个圈
第11步.
三个一组放入吐司盒
第12步.
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，
第13步.
直到面团发酵到吐司盒8-9分满
第14步.
美的烤箱上下管180度预热吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。顶部上色要及时盖锡纸。
第15步.
出炉轻震模具脱模即可万分不开森，长成这样！！有空重来！！