南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup
南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup的做法说明
万圣节玩剩下的的小南瓜，舍不得扔掉就拿来吃咯～
南瓜的清甜和蘑菇的鲜味，配上一点点咖喱，总体来说还是一款比较清淡的浓汤但是味道却很立体
如果不想自己做南瓜泥和煲鸡汤的话，30小时就可以搞定的快手食谱
原食谱来自 “Peace Meals” by junior league of houston
南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup的食材和调料
| 黄油 | 60g |
| 白蘑菇（去梗前） | 250g |
| 洋葱，切碎丁 | 75g |
| 中筋面粉 | 15g |
| 咖喱粉 | 7g |
| 鸡汤chicken broth | 750ml |
| 南瓜泥 | 500ml |
| 蜂蜜 | 30ml |
| 肉豆蔻粉 | 少许 |
| 盐 | 6g |
| 胡椒 | 3g |
| “半对半”奶油 | 500ml |
南瓜蘑菇汤 Pumpkin mushroom soup的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料，蘑菇洗净去梗切薄片（约2mm厚），洋葱切丁
- 第2步.
黄油切小块，放入锅中，中火加热至完全融化
- 第3步.
将切好的蘑菇和洋葱加入锅内，翻炒十分钟
- 第4步.
十分钟后，蘑菇和洋葱应该是这样～
- 第5步.
往炒好的洋葱蘑菇里加入面粉和咖喱粉，搅拌均匀
- 第6步.
加入鸡汤chicken broth，搅拌一分钟
- 第7步.
把准备好的南瓜泥倒入锅中
- 第8步.
同时往锅里加入蜂蜜，肉豆蔻粉，盐和胡椒等调味料，搅拌均匀。
- 第9步.
将火稍微调大一些，直到锅里的汤开始冒小泡泡（不是开水煮开了那种冒泡）
- 10.
调回至中火继续搅拌10分钟
- 第11步.
向锅中加入半对半奶油，搅拌均匀，ta-da，美味的南瓜蘑菇浓汤就完成啦
小贴士
chicken broth和罐装南瓜泥都是在北美超市非常容易买到的东西。如果你所在的城市买不到的话，前者可以使用鸡肉味浓汤宝代替，后者用新鲜的南瓜做起来也很容易（南瓜泥的做法我会在另一篇菜谱里分享）
如果你对咖喱的味道不是很感冒的话，可以对半减少用量
如果手头没有肉豆蔻粉的话，也可以用肉桂粉代替
半对半奶油通常是用来加在咖啡里，脂肪含量要比生奶油少，如果手头没有的话，也可以用1:1的比例混合全脂牛奶和淡奶油达到一样的效果
