南乳炖素斋
南乳炖素斋的做法说明
方子来自网络，参考“简易食谱：中西各式家常食谱”
南乳炖素斋的食材和调料
| 大白菜 | 4长叶子 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干木耳 | 8个 |
| 干香菇 | 7个 |
| 鲜蘑菇 | 200g |
| 腐竹 | 2条 |
| 玫瑰腐乳 | 4小块 |
| 姜片 | 3片 |
| 香菇水 | 1量杯 |
| 蜜糖豆 | 100g |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 老抽 | 1茶勺 |
| 蚝油 | 2茶勺 |
| 玉米淀粉 | 1茶勺 |
| 水 | 2汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
南乳炖素斋的做法与步骤
- 第1步.
白菜叶洗净切小块；萝卜去皮切小片；香菇干和木耳干入水泡发（保留香菇水1量杯）；腐竹泡发，蜜糖豆洗净去老茎。
- 第2步.
生抽以下调和成勾芡汁，备用。
- 第3步.
鲜香菇切片；泡发好的木耳香菇切厚片。
- 第4步.
锅内煮好热水后加入干香菇和木耳煮5分钟。
- 第5步.
沙锅内倒入适量油，入姜片炒香。加入捣碎的腐乳，炒出香味。
- 第6步.
先加入大白菜，再加入胡萝卜，香菇等其他蔬菜（蜜糖豆不放），翻炒，再倒入香菇水，加盖煮。
- 第7步.
出锅前3分钟，倒入蜜糖豆。所有蔬菜都煮软，出锅前倒入勾芡汁，用盐调味。
