蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）

蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）的做法说明

这款面包松软可口，淡淡的甜味很适合宝宝食用。用一点点碎坚果加上蔓越梅酸甜香软绝对是早起的元气早餐～本方子中用了全麦面粉，在宝宝的饮食中适度加些粗粮也是很好滴～

蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）的食材和调料

高筋面粉（Gold面包粉）	250g
全麦面包粉（新良）	50g
鸡蛋一个	50g
糖	30—40g
盐	2g
酵母粉	2—3g
牛奶	140g
黄油	25g
全蛋液
蔓越梅坚果	适量
白芝麻	适量

蔓越梅坚果辫子面包（宝宝版）的做法与步骤

1.
鸡蛋、糖、黄油、盐、牛奶放进面包机，面粉过筛加入面包机，在面粉中间挖个小坑，把酵母粉放进去。
第2步.
面包机启动生面团功能。面包机和面时可以打开面包机看下和面的干湿程度，因为每个品牌的面粉吸水量不同，如果面团太干加一些奶，太湿就筛入面粉，一直到面团不粘手。此步尽快完成盖上面包机，因为面包机和好面后就加温了。1小时30分钟结束程序。生成的面团柔软有蜂窝。
3.
取出面团排气整形，然后放入烤箱内40度发酵40分钟。
第4步.
从烤箱中取出，排气整形，平均分成4份。
第5步.
将每个面团平均分成3等份。然后取一份擀成牛舌形状。
第6步.
然后放入事先切碎的果料坚果
第7步.
卷起来。每3个一组。
第8步.
一头捏紧，编成麻花辫，松松的就可以，不要用力辫紧。
第9步.
编好后放入烤箱中，40度发酵至面包变大一倍。大概40、50分钟。发酵后的面包辫子接口处容易开裂。再沾些水用手捏紧即可。一定捏紧不然烤的时候容易开裂。
第10步.
面包变成胖纸后取出刷上全蛋液，撒上芝麻或者椰蓉也可以。此时烤箱175度预热。
第11步.
放烤箱中层20分钟，175度，上下火。我的烤箱20分钟没有上色，然后改为上火，175～180度左右，5分钟上色就好了……香喷喷软绵绵的辫子面包出炉。马上取出来放在烤网上晾凉～再撒上些糖粉，开吃吧！
第12步.
不用纠结有没有扩展，面包机和面一样拉丝。