苏子蟹炒年糕（美味）

苏子蟹炒年糕（美味）的做法与步骤

1. 第1步.

   梭子蟹 洗净 撬壳（用快递尾部一撬，就开了） 然后 切块 切好后，刀口部分迅速的裹上淀粉（同事锅内放油，加热）

   
2. 第2步.

   下锅炸，把裹着面粉的部门对着锅底 螃蟹微黄盛出

   
3. 3.

   年糕洗净晾干（这个可以处理螃蟹前就做） 下油锅轧制焦黄（有点脆脆的感觉） 盛出 （记住油还是炸蟹时候用的油，这样年糕蟹味更加浓郁）

4. 4.

   再次把蟹下锅倒入料酒 生抽 耗油  少量砂糖（根据自己的口味来，喜欢辣的可以下蟹钱加点辣椒或者辣椒粉） 这样味道就差不多了 盛出

5. 5.

   现在锅里还有余汁 下年糕，小许翻炒 再加入螃蟹 小许翻炒  出锅

6. 第6步.

   然后摆好姿势，洒上葱花 锅内还会有点小油 淋在葱花上（会听到 啵啵啵滋滋兹的声音）这样就完成啦。

   
7. 7.

   个人觉得年糕比螃蟹好吃，现在梭子蟹 肉质确实没有大闸蟹好。