维尼熊挤挤小面包
维尼熊挤挤小面包的做法说明
南瓜的季节，萌萌的小面包做起来吧
维尼熊挤挤小面包的做法与步骤
- 第1步.
材料除酵母，黄油混合后揉成面团静置半个钟
- 第2步.
加入酵母揉匀后加黄油揉甩成光滑面团，拉出薄膜的扩展阶段
- 第3步.
盖上保鲜膜室温进行基础发酵（27℃大约一个钟）
- 第4步.
室温发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷
- 第5步.
基础发酵结束后取出排气，分割成16个32g面团，剩余面团做维尼耳朵和蜜蜂，盖上保鲜膜进行15分钟中间醒发
- 第6步.
醒发结束后滚圆收口朝下间隔排入边长23cm方模，进行二次发酵（发酵环境为温度38℃，湿度85％左右）
- 第7步.
二发过程操作小面团，分割32个1g面团滚圆，2个0.5g面团揉长中间用牙签压一下（可以压深些烤好膨胀后才有纹路）做两只蜜蜂翅膀
- 第8步.
二发结束后，小面团按图蘸水摆放（我做的其中一只没放耳朵）
- 第9步.
烤箱170℃ 20分钟（视自家烤箱情况而定，上色可及时加盖锡纸）
- 第10步.
出炉后立即在表面刷上融化黄油
- 第11步.
黑色巧克力装进裱花袋融化后装饰表情，萌萌哒的维尼就完成啦
小贴士
面团静置半个钟后再加酵母和黄油揉更容易出薄膜哦
