白菜羊骨汤
白菜羊骨汤的做法与步骤
- 1.
羊骨先冷水下锅焯过。之前我用冷水泡但是没有像大家说的那样能泡出血水来，但是焯水还是必须的。
- 2.
捞出来，再加开水入锅，放切好的葱姜丝和料酒，羊骨重新下锅炖煮。白菜切片，在二十分钟后放入。可以加白胡椒粉，我还放了些醋，因为据说醋的成分有助于骨头的营养释出。我不用高压锅的，所以完整地煮了一小时左右。这种汤其实用普通锅也不会有什么影响的。
- 第3步.
快好的时候加盐调味。
小贴士
英国这边宰杀牲畜大家都知道是不放血，所以猪肉味道特重我是完全不吃的。相比之下牛羊的血腥味没有那么重，加料酒后就可以接受啦。这个汤推荐给不爱猪肉的人。如果加粉丝可以晚点再放。
这边超市也有卖牛的meaty bone, 我也一直好奇牛骨能不能也这么做一次呢？
