脆皮炸鸡

脆皮炸鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉洗净斩块，用料酒，盐，葱，白胡椒，姜腌制2小时。

2. 2.

   面粉：淀粉（5:1）混合用水调和成略稠的面糊

3. 3.

   面糊中打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，椒盐粉，五香粉调味！

4. 第4步.

   腌好的鸡块倒入面糊，拌匀，使鸡块均匀的裹上面糊

   
5. 第5步.

   鸡块捞出裹上一层干面粉

   
6. 第6步.

   锅里倒油，油热开小火，鸡块分别放入，炸10分钟

   
7. 第7步.

   鸡块捞出沥油，开大火，提高油温

   
8. 第8步.

   鸡块再次入油锅，这次是复炸，只需鸡块变金黄色即可捞出

   
9. 第9步.

   复炸是炸出里面多余的油，是脆皮更好吃！

   
10. 第10步.

    装盘。可以略撒些椒盐粉！