洋梨塔
洋梨塔的做法说明
我比较中意坚果 所以加了很多轻度烘培的坚果
洋梨塔的做法与步骤
- 第1步.
称量 材料 先来做杏仁奶油馅儿 室温软化黄油 打发他们 我没有用电动的 量也比较少 所以没有成功打发
- 第2步.
加入糖 充分打发
- 第3步.
加入一部分蛋液
- 第4步.
充分搅拌
- 第5步.
再次加入蛋液搅拌
- 第6步.
加入过筛的杏仁粉
- 第7步.
搅拌
- 第8步.
不匀怎么办 用魔术棒 加工一下
- 第9步.
变成均匀的奶油状
- 第10步.
如果觉得稀 可以加入一些淀粉（额外）放入冰箱
- 第11步.
然后制作酥油面团 同样打散黄油
- 第12步.
用手戳
- 第13步.
充分打散
- 第14步.
加入砂糖
- 第15步.
搅拌
- 第16步.
用手搅拌
- 第17步.
一个个加入蛋黄
- 第18步.
加入水 一点点来
- 第19步.
筛入面粉
- 第20步.
用手抓匀
- 第21步.
定型 用保鲜膜2面包裹
- 第22步.
弄成面皮
- 第23步.
放入冰箱 冷藏至少一小时 然后干成一定厚度的面皮
- 第24步.
放入模具 然后加入馅料 再撒上一层杏仁粉 把腌制过的洋梨片放在最上面 入烤箱 中下层 180摄氏度 40分钟 最后涂上一层杏仁果酱 撒上坚果碎
小贴士
坚果可以用微波炉加热一下 对去除潮湿非常奏效
