小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧

小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法与步骤

1. 1.

   后油法 把面包粉 酵母 糖盐 鸡蛋 水 倒在一起搅拌均匀 揉成团

2. 2.

   面团揉至刚好湿润 放在手上倒扣不会掉下状态 冷藏20分钟

3. 3.

   拿出揉至能拉出细腻薄膜的扩展阶段 揉成团盖上保鲜膜室温发酵至一倍大 用手沾粉从中间戳个洞不回缩

4. 4.

   把发酵好的面团 分成16g（大概） 16个 剩下的做耳朵

5. 第5步.

   将小面团揉成圆表面光滑

   
6. 6.

   放入不沾烤盘 每个直接留有距离 我是用28cm*28cm的 刚好16个

7. 7.

   放烤箱 下面放一盘热水 进行二次发酵 发至1到1.5倍大 不要过低发酵  后将剩下的面条分成32份 揉成小球

8. 第8步.

   二发好后把小球放在面团上做耳朵

   
9. 第9步.

   烤箱预热175度 面团表面刷鸡蛋液 放烤箱170—175度20分钟 表面上色即可～

   
10. 10.

    拿出放凉 用黑色和白色巧克力笔画眼睛嘴巴就ok啦