腌黄瓜

腌黄瓜的做法说明

单位食堂比较难吃，冬天来了，没有菜吃不下饭，带点小菜配点热乎乎的饭很暖胃，吃饱了才有力气干活，这个大家都是早晨吃，我们用来中午加菜的，一罐够楼上楼下几个人吃一周！

第1步.
黄瓜洗净晾干水分，切成这样的小块状，每层撒盐腌渍，晚上做的腌到第二天早晨
第2步.
早晨起来用网兜或大块的纱布块包上，用有重量的东西压上挤压出黄瓜里的水份，这样放一天，晚上回到家把已经压出水分的黄瓜拿出来散开，可以尝下，味道太咸可以用水洗洗，也可以泡下，总之之后还要用到酱油，所以腌渍的时候不用特别咸，摊开空气中风干下
第3步.
熬制酱油没留图片，酱油放在无水锅中，热了就可以放些糖，提鲜也上色，煮开后即可关火，放在瓶中待凉，姜蒜切片放在凉了的酱油中，我放的是青椒，改刀后一起放入，把黄瓜也放进去，酱油要莫过黄瓜才好！
第4步.
另起锅热锅到入植物油，放入干红辣椒，全程像是在炸辣椒油，放花椒大料少许，没有也可以不用，放少许白芝麻，出香味即可关火，油不用放的太多，待油凉后放在码好的黄瓜上
第5步.
最后倒入一瓶盖高度白酒，密封一两天就可以吃了！
第6步.
做好特别美味，还有芝麻的香气，用过芝麻的人可能会像马漂亮那样，为他着迷，我的油炒多了，下次少放些