墨鱼干炖猪蹄
墨鱼干炖猪蹄的做法说明
从福建学来的一道拿手菜 墨鱼的鲜味能很好中和掉一部分猪蹄的肥腻，墨鱼干吸饱了猪蹄的汁水味道也变得更好
墨鱼干炖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
将墨鱼干提前一夜泡发 切成一厘米左右的条 香料备好放入调料包
- 第2步.
猪蹄汆水，颜色发白看不见血水就可以了 捞出后把残余猪毛处理一下
- 第3步.
用的高压锅，直接高压锅下油 加入葱姜炒出香味后 加入猪蹄略炒 加入高度白酒去腥
- 第4步.
之后加入老抽上色
- 第5步.
将墨鱼干和调料包放入后立马加热水 快要没过猪蹄即可 同时根据口味加生抽和盐
- 第6步.
高压锅焖半小时 如果不是高压锅建议1个半小时
- 第7步.
时间到开锅 已经非常软糯 脱骨 如果喜欢劲道口感闷的时间可以短一点
- 第8步.
装盘享用
