鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。

鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡脯肉切成丝，放入一勺料酒，一小撮盐，鸡精。腌制15分钟左右 竹笋切丝，木耳泡水，备用

   
2. 第2步.

   将葱姜蒜切碎

   
3. 第3步.

   调制鱼香肉丝料汁 一勺酱油 三勺醋 少量盐、白糖、鸡精、耗油 淀粉四到五勺 搅拌均匀

   
4. 第4步.

   锅内倒油，油烧热放入辣椒酱和葱姜蒜，炒香

   
5. 第5步.

   放入鸡脯肉丝翻炒到肉的颜色变白后，倒入笋，木耳

   
6. 第6步.

   翻炒到菜软一些后，倒入糖醋酱汁，倒之前搅拌一下，防止淀粉沉淀

   
7. 第7步.

   翻炒，最后可根据自己的口味调整盐，撒上些芝麻装饰就可以出锅了！！！

   
8. 第8步.

   色香味都齐全啦～ 很简单对吧！你学会了吗！