西洋菜汤（真空煲）

西洋菜汤（真空煲）的做法与步骤

1. 1.

   材料洗干净备用。生鱼还要用盐搓一下，晾干水；

2. 2.

   南北杏轻轻碾碎，无花果切开（释放果糖）必须冻水落，西洋菜，加水至六七成满，开火煮；

3. 3.

   姜片起锅，把生鱼煎熟后放进汤锅里一起煮，姜片不要。我用的是真空煲，全部材料煮开十五分钟后放进真空煲外胆，2～3小时后取出，明火煮开5～10分钟即可。