麻辣水煮鲜蔬鲷鱼

麻辣水煮鲜蔬鲷鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲷鱼切片，

   
2. 第2步.

   用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉腌制数小时，

   
3. 第3步.

   芹菜处理干净后切段，黄瓜去皮，冲洗干净后切片，红绿辣椒切小丁，姜切片，蒜切片和末，葱切葱花，

   
4. 第4步.

   锅里放油烧热，放入姜片，蒜片，花椒粒爆香，加入麻辣酱料煸炒，放入黄瓜，芹菜煸炒一下，

   
5. 第5步.

   放水淹没，大火煮开，并煮至汤汁入味，放花椒油，辣椒油，香油，盐，鸡粉，

   
6. 第6步.

   放入鱼片，盖上锅盖大火再次煮开至鱼片变色，放一些红绿辣椒碎，留一点一会再放，

   
7. 第7步.

   即可出锅装碗，上面放上蒜末和留着的红绿辣椒碎，葱花，花椒面，淋上热油即可享用！