生滑鱼片

生滑鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鲈鱼处理干净，

   
2. 第2步.

   剔骨取肉切片，

   
3. 第3步.

   用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉，姜汁，腌制1小时，

   
4. 第4步.

   葱蒜姜切末，彩椒切小丁，水淀粉准备好，

   
5. 第5步.

   热锅冷油，下鱼片氽至变色断生，

   
6. 第6步.

   捞起沥油，

   
7. 第7步.

   留底油煸炒姜蒜末和彩椒，加少许水，盐，煮开，

   
8. 第8步.

   加水淀粉勾薄芡，倒入鱼片，轻轻摇晃平底锅，使芡汁均匀包裹鱼片，撒上葱花，淋上花椒油，

   
9. 第9步.

   即可出锅装盘！鲜嫩滑爽的鱼片，好吃到爆哦