陕西肉臊子

陕西肉臊子的做法说明

陕西人的挚爱!早晨加热后夹馒头或小饼。做臊子面必备。家里没肉时可以配个菜。半夜加餐时煮个面条加一大勺。不要太幸福哦！

第1步.
肉切片，瘦肉比肥肉切的要大一些。
第2步.
如果买的肉整体比较瘦那么锅里需要一些菜籽油，如果37的样子锅子加热直接放肉进去中火翻炒。
第3步.
大约5分钟后肉里的水份慢慢出来了，一直中火熬到水粉挥发，锅底只有清亮的油。还有一个方法就是感觉到开始粘锅说明水份挥发完了。
第4步.
这个量的辣椒面。
第5步.
加姜沫，辣椒，花椒粉。醋。如果你加入的是平时吃的醋大约400到500g的样子，如果比平时吃的酸很多300g就足够了。也可以根据你对酸的喜爱程度作调整。
第6步.
锅里开始冒泡泡时关小火。全程大约一个半小时。中间需要搅拌哦！
第7步.
锅里的油变的清亮并且感觉到粘锅时加辣椒面，搅拌均匀加入盐。
第8步.
大功告成!这时候如果有热的小饼或者馒头夹个臊子肉夹馍不要太好吃哦！