面狗汤（mi gao a teng会闽南语的都懂的）

面狗汤（mi gao a teng会闽南语的都懂的）的做法与步骤

1. 第1步.

   熬汤，猪骨开水焯掉血水浮沫，放开水下焖锅（或压力锅，个人熬汤喜欢用焖锅，时间可能长点，但汤头好）煮，1.5--2小时

   
2. 第2步.

   和面，有了面包机，和面就省力多了，面粉水一起放小半勺盐用（盐可以让面更劲道），面包面团程序，15分钟，不用取出，放在面包机里醒着，待准备开始煮时再拿出来，至少半小时以上，

   
3. 第3步.

   提前一小时准备！煮面狗，水，煮开，揪面下锅，薄厚大小自行调整，我个人喜欢一口大小，厚度大概一片苏打饼干厚吧，面浮起基本就熟了，关火盖上锅盖，保温

   
4. 第4步.

   备料，白菜，胡萝卜，香菇泡发（泡发提前做哦，和面时就可以把香菇冷水泡发了，泡发的香菇水别丢）切丝，大蒜，红葱切末

   
5. 第5步.

   熬葱油，葱油是个好东西，只要是做汤面我都会熬葱油，这是汤头香的最根本来源，一个厨子告诉我的！热锅冷油小火下红葱慢熬，熬多了没关系，凉拌生菜啥的也可以用，注意别走开，别熬糊了

   
6. 第6步.

   将熬好的红葱末捞出，锅里留少量葱油，将大蒜末香菇丝放到油中煸香，开大火

   
7. 第7步.

   大蒜香菇煸香（只要出香就行，要不大蒜就苦了，香菇也硬了）后放入白菜丝胡萝卜丝翻炒

   
8. 第8步.

   菜炒软倒入骨头汤和香菇水，如果不够，再放开水，滚5分钟左右

   
9. 第9步.

   放入煮好的面狗，再滚个2-3分钟，放酱油盐鸡精调味。

   
10. 第10步.

    面还在滚，一边可以开始将芹菜切寸段，青蒜蒜白切片蒜青切断备用，这个步骤也可以和步骤4一起进行，我只是心理上觉得这两种配料是香味易挥发的植物，所以一般都是留待要用时才开始切

    
11. 第11步.

    关火前撒入芹菜青蒜，再放半勺之前熬好的葱油，不喜欢可以不放葱酥只放油！

    
12. 第12步.

    完成装碗拍照，因为有朋友贡献的辣椒酱，所以煮面时才没放辣椒，如果喜欢辣味又没辣椒酱的可以在步骤6放干辣椒一起炒香！…………最后，实在佩服上传菜谱的各位了，真是一项大工程啊